Vietettiin joukkueni kanssa herkuttelupäivää pari viikkoa sitten. Jokainen leipoi/toi jotakin ja itse päätin tehdä kakun. Testailin tehdä hieman terveellisempää versiota vaikka ei se ole väärin herkutella kunnolla joskus. Samalla testailin tehdä pursotuksia pitkästä aikaa ja jotain hieman uutta koristelutapaakin. Tämä saattaisi sopia myös tällä viikolla juhlittavaan ystävänpäivään sydämineen.
Pohja:
1 pkt Domino-keksejä
3 rkl juoksevaa margariinia
Täyte:
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
3 dl sokeroimatonta mansikkasosetta
4 - 5 kpl liivatelehtiä
1 tl vanilijasokeria
oman maun mukaan Steviaa
Koristelu:
2,5 dl kuohukermaa
2 rkl vanilijakreemijauhetta
sydänkoristeita
Murskaa keksit tehosekoittimessa ja lisää margariini. Tasoita lusikalla irtopohjavuokaan. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Liivatelehtien määrä on verrannollinen mansikkasurvoksen koostumukseen. Jos se on vesistä, laita varmuuden vuoksi viisi kappaletta liivatteita. Vatkaa kuohukerma ja lisää joukkoon maitorahka sekä mansikkasose. Olin tehnyt kesällä suomalaisista mansikoista survosta, johon en ollut lisännyt ollenkaan sokeria. Tarkista tässä vaiheessa maku ja lisää joukkoon vanilijasokeri sekä Steviaa oman maun mukaan. Kuumenna mikrossa tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Lisää liivateneste varovasti mansikkarahkaseokseen, minkä jälkeen kaada seos vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mutta mieluusti yön yli.
Koristeluun vatkaa kuohukerma ja lisää hieman makeutta Stevialla. Vatkauksen loppuvaiheessa lisää vanilijakreemijauhe. Älä vatkaa kermaa yli ettei se muutu rakeiseksi. Siirrä pursotinpussiin ja koristele mielesi mukaan. Päälle voi lisätä vielä koristerakeita tai -kuvioita. Parhaimmillaan kylmänä nautittuna.
Kuvan nappasin puhelimella vielä juuri ennen lähtöä
