Avokadokanapasta

Kastike

450 g naturel kanasuikaleita

1/2 sitruuna

2,5 dl Valio kookos & lime -kerma

1/2 tl kuivattua chililastuja

1 rkl soijakastiketta

pippuria

Tarjoile 

tuoreen avokadon ja täysjyväpastan kanssa

Ruskista kanasuikaleet pannulla ja lisää joukkoon mausteita sekä puolikkaan sitruunan mehu. Anna hieman hautua ennen kuin lisätään hunaja ja ruokakerma kastikkeeseen. Keitä kasaan rauhassa hautuen kannen alla. Keitä täysjyväpastat tällä välin. Kasaa annos ensin pasta, kuutioi tuoretta avokadoa ja lisää avokaadojen päälle kuumaa kastiketta. Kastike hieman pehmentää avokadoja ja ne pehmenevät pastan joukkoon. Nauti vihersalaatin kera. 

Aurinkokuivattu tomaatti -sekaleipä

Taikina

5 dl vettä

11 g kuivahiivaa

1 dl kaurahiutaleita

1 dl täysjyvävehnäleseitä

2 dl ruisjauhoja

7 - 8 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 rkl vaaleata siirappia

1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi (tuntuu kädessä hieman kuumalta). Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään tarkasti, että kuivahiiva leviää jauhoihin kaikkialle. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja huuhtele ne vedella. Kuivaa tomaatit vielä kevyesti painellen talouspaperilla. Lisää siirappi ja tomaatit taikinaan ja sekoita taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Leipätaikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota noin 30 min. Siirrä vuokaan ja kohota uudelleen noin puoli tuntia. Ripottele kaurahiutaleita päällä ja paista 225 asteessa noin 30 min. 

Kookossuklaakakku

Pohja

4 kpl kananmunia

3 dl sokeria

4-5 dl vehnäjauhoja

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 tl vaniliinisokeria

3 tl leivinjauhetta

200 g margariinia

2 dl Valio Latte Orginal -juomaa

Kuorrute

1 pkt tomusokeria 

5 rkl Valio Latte Orginal -juomaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

25 g margariinia

3 tl vaniliinisokeria

Päälle 

kookoshiutaleita

Vaahdota sokerit ja kananmunat valkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa keskenään. Lisää vaahdon joukkoon siivilän läpi varovasti käännellen. Taikinaan lisätään kostukkeeksi vielä Latte maitokahvijuomaa ja sulaa margariinia (valmis juoksevaa tai sulattaa erikseen leivontamargariinista). Voitele vuoka ja laita taikina vuokaan. Paista noin 15 - 20 minuuttia 200 asteisessa uunissa keskitasolla. Paistoaika vaihtelee hieman vuoasta ja uunin tehoista riippuen, joten tarkkaile ettei pääse kuivumaan. Paiston jälkeen anna pohjan jäähtyä.

Kuorrute valmistetaan pohjan jäähdyttyä sekoittamalla kaikki aineet keskenään kulhossa. Tässäkin lisätty margariini on juoksevaa. Kun kuorrute on sekoitettu, lisätään kuorrute pohjan päälle ja ripottele kookosrouhetta. Tarjoile vaikka mansikoiden kanssa tai sellaisenaan. 

Pasta-jauheliharatatouille

1/2 pussia Torino täysjyvä + proteiinipastaa

400 g vähärasvaista jauhelihaa

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

1 punainen paprika

1 keskikokoinen sipuli

1 pkt Polpa tomaattimurska (maustettu jalopenolla)

mustapippuria

1 rkl hunajaa

vähäsuolaista soijakastiketta

kuivattua chiliä

+ tuoretta persilijaa

Ruskista jauheliha pannulla sipulin kanssa. Sipulin voi jättää leikatessa isoiksi suikaleiksi. Joukkoon tomaattimurska ja samaan aikaan laita kiehumaan pasta. Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika noin 1 cm x 1 cm kokoisiksi kuutioiksi. Lisää kasvikset kastikkeeseen, minkä jälkeen anna rauhassa hautua 15 - 20 min. Pastan ollessa kypsää, kaada vesi pois. Mausta kastike sopivaksi, minkä jälkeen lisää pasta joukkoon. Sekoita pasta ja kastike sekaisin. Tarjoile tuoreen persilijan kanssa.