Kotitekoista pizzaa

Tein kaverini kanssa uutena vuotena itsetehtyä pizzaa. Tuli suurenmoista herkkua! Innostuin tekemään sitä myös toistamiseen, mutta silloin tein hieman erilaisempaa version, mistä laitan tähän myös reseptin, mutta siitä ei ole otettuna kuvaa. Ensimmäisenkin pizzan kuvat on otettu puhelimella, koska unohdin järkkärin. Tai en vaan löytänyt sitä mistään :D

Noin 2-3 pyöreää pizzaa

1. Pohja:

1/3 pkt tuorehiivaa

3 dl vettä

2 dl durum-vehnäjauhoja

5-6 dl tavallisia vehnäjauhoja

3 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

2. Pohja:

1/3 pkt tuorehiivaa

3 dl maitoa

2 dl ruisjauhoja

5-6 dl tavallisia vehnäjauhoja

3 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

Tomaattikastike:

6 keskikokoista tomaattia

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tomaattipyrettä

Suolaa

Hunajaa

Valkoviinietikkaa

Mustapippuria

Lietä hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää joukkoon öljy, suola ja sokeri. Alka vaivata taikinaa sähkövatkaimen taikinaterillä. Jauhoja lisätään nesteeseen vähitellen kokoajan sekoittaen. Kun kaikki jauhot on lisätty, taikinaa vaivataan koneella vielä noin 10 minuuttia.

Kuulota valkosipuli öljyssä ja voissa (älä polta valkosipuleita!). Lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja keitä kasaan noin 30 minuuttia tai siihen saakka, kun tomaattien neste on haihtunut. Kastike on valmista, kun se on saostunut paksuhkoksi.

Kaulitse pohja erittäin ohueksi leivinpaperin päälle. Muista jauhottaa kaulin, ettei taikina jää kiinni. Levitä päälle tomaattikastiketta lähes reunoihin saakka. Ripottele haluamasi täytteet pinnalle ja paista uunissa noin 5-10 min 225 asteessa tai kunnes pinta ja reunat ovat kullanruskeita.

Ensimmäiseen versioon laitoimme pinnalle tonnikalaa, herkkusieniä, anasta aura-juustoa ja emmental-raastetta. Toiseen versioon laitoin paistettua jauhelihaa, jonka olin maustanut pizzamaustemixillä, pakastemaisseja ja mozzarellajuustoa. Suosittelen kokeilemaan molempia!

Jouluähkyn jälkeen

Joulunpäivinä sekä varmaan melkein viikko sen jälkeen, tuli syötyä jouluruokaa ja herkkuja ihan ähkyyn asti. Nyt vaihtuikin toinen ääni keittiön puolelle ja ruokavalion ovat täyttäneet terveelliset salaatit. Ihan ehdotonta herkkua tällä hetkellä! Sopivan kevyttä, mutta silti täyttävää, että jaksaa treenata. 

Alarivin pikkukuvissa oikealla oleva on tähän mennessä ehdoton ykkönen. Siinä on salaattipohjan päällä kurkkua, tomaatteja, tummia viinirypäleitä, avokadoa, fetaa, kanaa ja cashew-pähkinöitä. Minulla on tapana heittää joukkoon vähän kaikkea, mitä kaapista juuri sillä hetkellä sattuu löytymään. 

Kesällä olikin ihana tapa parin ystävän kanssa kokoontua purkamaan viikon paineita salaatin parissa. Siitä nopeasti muodostui tapa. Onneksi sentään hieman parempi kuin viikottainen herkuttelu. Ainut miinuspuoli salaateissa on pilkkominen. Oon niin laiska sen suhteen! Paloista tulee yleensä suht isoja, mut onneks on hampaat keksitty.

Voisin kehitellä vähän vaihtelua kanan suhteen. Tuntuu, että aina valitsen kaupasta sen kanan. Välillä voisi testata vaikka kalaa, mutta tuntuu kalan hinnat olevan huipussaan nykyään. Kesällä oli ihanaa, kun pystyi kalastamaan järvestä kaloja ja saman tien herkuttelemaan niillä. Lähiruokaa parhaimmillaan! Tulevana kesänä täytyy ottaa ilo irti kaikista luonnonherkuista, mistä vaan voi. Onneksi suunnitteilla on jo marjastusreissu Keski-Suomeen. Mutta nyt tämä alkaa jo eksymään raiteiltaan, niin on hyvä lopettaa.

Millaisia ruokalajeja teillä on ollut listalla joulun jälkeen? 

Vuosi 2013 keittiössä

Tein pienen kollaasin keittiövuoden onnistumisista. Olisihan sitä voinut kasata paljon kattavammankin paketin, mutta tähän mahtui hyvin mukaan poimintoja. Nyt vaihtuneelle vuodelle tein lupauksen kiinnittää enemmän huomiota raaka-aineiden laatuun. Opiskelijalle tämä ei kuitenkaan aina ole mahdollista, mutta mahdollisuuksien rajoissa. Lisäksi haluan kokeilla kaikkea uutta! Päätin, että testilistalla ovat mm. macaronsit, erilaiset leivokset ja pikkuleivät. Suolaisienkin herkkujen tekoa voisin laajentaa varsinkin erilaisiin perinneruokiin. Haluan, että tekniikkani kotileipurina paranee entisestään ja saan uusia inspiroivia ideoita. Näissä merkeissä keittiössä kolisee vuonna 2014!