Angry Birds -synttärikakku

Ensimmäinen Angry Birds aiheinen syntymäpäivä kakku on tehty! Tein hahmot etukäteen, koska ne veivät yhteensä noin 3h tuntia tehdä. Samoin edellisenä iltana syntyi nuo erilaiset palikat tuohon possujen suojarakennelmaan (vai miksikäs sitä edes kutsuisi :D). Kakku on tehty 16 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Pohjana oli hyväksi toteamani suklaakakkupohja ja täytteenä mustaherukkamoussea. 

Kakkupohja

6 kpl kananmunia

160 g sokeria

170 g vehnäjauhoja

50 g tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

3 rkl vaniliinisokeria

Vaahdota kananmunat sokerin kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot vaahdon joukkoon kevyesti käännellen. Kaada kakkutaikina vuokaan, joka on voideltu ja korppujauhotettu reunoista (korppujauhotus ei pakollinen). Kakkupohjat kannattaa paistaa kahdessa osassa, jotta nousevat tasaisesti. Paistetaan noin 30 - 40 minuuttia 160 - 170 asteessa riippuen uunista tai kunnes pohjat ovat kypsiä. Anna pohjien jäähtyä ennen kasaamista ja kuorruttamista.

Moussen reseptiä en kirjannut valitettavasti ylös, mutta pääosin se koostui kuohukermasta, maitorahkasta ja mustaherukoista, jotka oli puristettu siivilän läpi. Makeutettu stevialla ja muutamalla liivatteella hyydytetty.

Kakun saaja oli erittäin tyytyväinen ja ilta vierähtikin nopeasti. Kakusta riittikin muutamaksi päiväksi ja ihana tunne päästä syömään seuraavana aamuna kakkua aamukahvin kera. Joskus elämässä on ihan hyvä herkutella!

the Best Love is the kind that awakens the Soul

Kesä on erittäin suosittua juhla-aikaa varmastikin monissa eri kodeissa. Tällä kertaa juhlan aihetta saatiin veljeni kihlajaisten myötä. Samaan syssyyn ylppärikakun kanssa pyöräytin hieman tälläisen hempeämmän täytekakun, jonka koristelun halusin toteuttaa hieman rennommalla otteella. Olin itse tyytyväinen lopputulokseen ja onneksi samaa mieltä oli tuore kihlaparikin. 

Pohja 

8 kpl kananmunia

220 g sokeria

n. 300 g vehnäjauhoja

1,5 dl vahvaa kahvia

3 tl leivinjauhetta

3 rkl vanilijasokeria

Täyte

6 dl kuohukermaa

1 pkt Philadelphia-tuorejuustoa (maustamaton)

200 g maitorahkaa

3 rkl vanilijakreemijauhetta

4 dl tomusokeria

Kostutus

maitoa ja vanilijasokeria

Päälle 

tuoreita marjoja

Vaahdota sokeri ja kananmunat kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään, minkä jälkeen kuivat aineet käännellään varovasti vaahdon joukkoon. Lisää kahvi (jauhoja voi hieman tässä vaiheessa lisätä, jos näyttää hieman liian juoksevalta taikinalta). Paista voidellussa vuoassa noin 30 minuuttia 160 - 170 asteessa tai kunnes pohja on kypsää. Jaoin taikinan kahteen paistoerään, jotta sain kaksi samanlaista pohjaa.

Valmista täyte vaahdottamalla kerma, jonka joukkoon muut aineet lisätään paitsi vanilijakreemijauhe. Säädä makua tarvittaessa vielä lisäämällä sokeria, jos tuorejuusto maistuu voimakkaasti läpi. Lopuksi lisätään joukkoon vanilijakreemijauhe ja sekoitetaan hetki. 

Tasoita molemmat pohjat tasaisiksi. Kostuta molemmat pohjat maidolla, jonka jälkeen pursotetaan täyte ensimmäisen pohjan päälle. Asetellaan sopivasti marjoja täytteen päälle (pensasmustikoita, mansikoita, vadelmia ym). Toinen pohja asetetaan edellisen päälle ja koristellaan samalla tavalla. Ja sitten vaan kakku tarjolle kahvipöytään!

With Canon You Can

Menin vuosia sitten lupaamaan, että tekisin kameran mallisen täytekakun. Tultiin siihen pisteeseen, että olisi aika täyttää tämä lupaus ja olla sanojensa mukainen leipuri. Hieman hirvitti ryhtyä tähän projektiin, joka oli haastavin tähän menneissä. Tehtävä opetti paljon uutta sokerimassan käsittelystä ja muotokakkujen teosta. Nälkä kasvaa syödessä, joten täytyy alkaa miettimään millainen olisi seuraava tehtävä projekti. 

Kakkupohja

12 kpl kananmunia

320 g sokeria

340 g vehnäjauhoja

100 g tummaa kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3 rkl vaniliinisokeria

Täyte 

4 dl kuohukermaa

1 pkl 3 % Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)

3/4 - 1 pkt tomusokeria

3 rkl vaniliinisokeria

ja vadelma marmelaadia

Kostutus:

maitoa ja vaniliinisokeria

Päälinen

3 pkt mustaa sokerimassa

1 pkt kirkkaan punaista sokerimassa

1 pkt valkoista sokerimassaa

Pikeri:

1 kpl kananmunan valkuainen

tomusokeria

3 tippaa sitruunamehua

Vaahdota kananmunat sokerin kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot vaahdon joukkoon kevyesti käännellen. Kaada kakkutaikina vuokaan, joka on voideltu (paistoin itse kakkupohjat tavallisessa lasisessa uunivuoassa). Kakkutaikina jaetaan kahteen osaan, jotta saadaan tarpeeksi kakkupohjia kakun kasaamiseen. Paistetaan noin 30 - 40 minuuttia 160 - 170 asteessa riippuen uunista tai kunnes pohjat ovat kypsiä. Anna pohjien jäähtyä ennen kasaamista ja kuorruttamista.

Vaahdota kerma täytteeseen ja lisää tuorejuustoa sekä tomusokeria. Tomusokerin määrää voi hieman säädellä oman maun mukaan. Mausta vaniliinisokerilla. 

Aloita kakun kasaus mallintamalla kameran muotoa. Leikkaa kakkupohjat puoliksi. Lado kolme levyä päällekäin ja leikkaa yhdestä puolikkaasta linssin malliin kaksi pyörylää. Jämäpaloista asettele kameran ominaisia muotoja (kädensija ym.). Kostuta jokainen levy vaniliinimaidolla. Kasaa kakku laittaen väliin vadelmamarmelaadia ja tuorejuustotäytettä. Lopuksi kuorruta kakun pinta tuorejuustomassalla. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta kakun pinta kylmettyy.

Kaulitse ensin mustaa sokerimassaa ohueksi levyksi (ei kuitenkaan liian ohueksi ettei repeä). Asettele kakun päälle ja siloita käsin hieman venyttämällä. Kasaa kakku suosiolla monesta osasta ja tasoita liitoskohtia esim. sokerimassalastalla. Tee halutut yksityiskohdat mustasta, punaisesta ja valkoisesta sokerimassasta. Liitä ne veden avulla kakkuun paikalleen. Vatkaa pikeri sähkövatkaimella ja pursota siitä pienet teksti- ja kuvayksityiskohdat. 

Avokadokanapasta

Kastike

450 g naturel kanasuikaleita

1/2 sitruuna

2,5 dl Valio kookos & lime -kerma

1/2 tl kuivattua chililastuja

1 rkl soijakastiketta

pippuria

Tarjoile 

tuoreen avokadon ja täysjyväpastan kanssa

Ruskista kanasuikaleet pannulla ja lisää joukkoon mausteita sekä puolikkaan sitruunan mehu. Anna hieman hautua ennen kuin lisätään hunaja ja ruokakerma kastikkeeseen. Keitä kasaan rauhassa hautuen kannen alla. Keitä täysjyväpastat tällä välin. Kasaa annos ensin pasta, kuutioi tuoretta avokadoa ja lisää avokaadojen päälle kuumaa kastiketta. Kastike hieman pehmentää avokadoja ja ne pehmenevät pastan joukkoon. Nauti vihersalaatin kera. 

Aurinkokuivattu tomaatti -sekaleipä

Taikina

5 dl vettä

11 g kuivahiivaa

1 dl kaurahiutaleita

1 dl täysjyvävehnäleseitä

2 dl ruisjauhoja

7 - 8 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 rkl vaaleata siirappia

1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi (tuntuu kädessä hieman kuumalta). Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään tarkasti, että kuivahiiva leviää jauhoihin kaikkialle. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja huuhtele ne vedella. Kuivaa tomaatit vielä kevyesti painellen talouspaperilla. Lisää siirappi ja tomaatit taikinaan ja sekoita taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Leipätaikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota noin 30 min. Siirrä vuokaan ja kohota uudelleen noin puoli tuntia. Ripottele kaurahiutaleita päällä ja paista 225 asteessa noin 30 min. 

Kookossuklaakakku

Pohja

4 kpl kananmunia

3 dl sokeria

4-5 dl vehnäjauhoja

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 tl vaniliinisokeria

3 tl leivinjauhetta

200 g margariinia

2 dl Valio Latte Orginal -juomaa

Kuorrute

1 pkt tomusokeria 

5 rkl Valio Latte Orginal -juomaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

25 g margariinia

3 tl vaniliinisokeria

Päälle 

kookoshiutaleita

Vaahdota sokerit ja kananmunat valkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa keskenään. Lisää vaahdon joukkoon siivilän läpi varovasti käännellen. Taikinaan lisätään kostukkeeksi vielä Latte maitokahvijuomaa ja sulaa margariinia (valmis juoksevaa tai sulattaa erikseen leivontamargariinista). Voitele vuoka ja laita taikina vuokaan. Paista noin 15 - 20 minuuttia 200 asteisessa uunissa keskitasolla. Paistoaika vaihtelee hieman vuoasta ja uunin tehoista riippuen, joten tarkkaile ettei pääse kuivumaan. Paiston jälkeen anna pohjan jäähtyä.

Kuorrute valmistetaan pohjan jäähdyttyä sekoittamalla kaikki aineet keskenään kulhossa. Tässäkin lisätty margariini on juoksevaa. Kun kuorrute on sekoitettu, lisätään kuorrute pohjan päälle ja ripottele kookosrouhetta. Tarjoile vaikka mansikoiden kanssa tai sellaisenaan. 

Pasta-jauheliharatatouille

1/2 pussia Torino täysjyvä + proteiinipastaa

400 g vähärasvaista jauhelihaa

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

1 punainen paprika

1 keskikokoinen sipuli

1 pkt Polpa tomaattimurska (maustettu jalopenolla)

mustapippuria

1 rkl hunajaa

vähäsuolaista soijakastiketta

kuivattua chiliä

+ tuoretta persilijaa

Ruskista jauheliha pannulla sipulin kanssa. Sipulin voi jättää leikatessa isoiksi suikaleiksi. Joukkoon tomaattimurska ja samaan aikaan laita kiehumaan pasta. Kuutioi kesäkurpitsa ja paprika noin 1 cm x 1 cm kokoisiksi kuutioiksi. Lisää kasvikset kastikkeeseen, minkä jälkeen anna rauhassa hautua 15 - 20 min. Pastan ollessa kypsää, kaada vesi pois. Mausta kastike sopivaksi, minkä jälkeen lisää pasta joukkoon. Sekoita pasta ja kastike sekaisin. Tarjoile tuoreen persilijan kanssa.