Hedelmäinen Halloween-kakku

Halloweeniksi toiveena oli koristella kakku kirpeillä kallokarkeilla. Koska sitä toivottiin, se myös toteutettiin kaveriporukkani illanistujaisiin. Valitsin raikkaita makuja, koska suklaata ei tehnyt mieli tällä hetkellä ollenkaan. Tietyllä tapaa tämä muistuttaa niitä kakkuja, joita lapsuudessa tuli syötyä. Niissä oli pinnalla aina lempikarkkeja ja paljon erilaisia kirkkaita värejä.

Pohja

1 pkt kaurakeksejä

n. 50g juoksevaa margariinia

Massa

4 dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 kpl aprikoosipilttejä

2 kpl mangopilttejä

3 rkl sitruunamehua

2 tl vaniliinisokeria

5 kpl liivatelehtiä

Pinnalle

kirpeitä kallokarkkeja

Murskaa kaurakeksit käsin tai tehosekottimessa ja lisää joukkoon juokseva margariini. Painele massa irtopohja vuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaandota kerma ja sokerit. Lisää joukkoon maitorahka, hedelmäsoseet ja sitruunamehu. Kiehauta tilkka vettä ja lisää joukkoon puristetut lionneet liivatelehdet. Anna hetken jäähtyä ennen kuin liivatteet lisätään ohuena nauhana massan joukkoon. Laita vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irroita kakku vuoasta, lisää pinnalle karkit ja tarjoile.

Kookospallerot

Palleroita juhlapöytään! Torstaina kokoontui joukkuelaisiani herkkurinkiin ompelemaan pukuja ja samalla hieman rentoutumaan stressistä. Valmistin omalta osuudellani kookospalleroita, koska olen jo pitkään miettinyt sitä. Ensimmäinen idea tuli siitä, kun söin muutama viikko sitten Isoäidin kookospalloja (muistaakseni sen nimisiä?). Näin kookosystävän mielestä ne ovat vain verratonta herkkua. Valmistin samalla hieman isomman satsin, mutta toki pienempänäkin voi sen tehdä, esim. puolikkaana. 

n. 30 kpl

Massa

6 dl kaurahiutaleita (esim. Elovena)

2,5 dl kookoshiutaleita

7 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

3 tl vaniliinisokeria

200g leivonta margariinia (esim. Sunnuntai)

3 rkl kylmää vettä

Pinnalle

kookoshiutaleita

Mittaa kaikki kuivat aineet leivontakulhoon. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen margariini, joka on pienennetty kuutioiksi. Sekoita massasta tasainen nyppien ja lisää vesi. Tee massasta tasaista, jonka jälkeen pyörittele pieniä palloja. Pyörittele pallot kookoshiutaleissa ja laita tarjolle.