Kasvissosekeitto vol. 2

Tein hieman muunnellun version aikasemmasta keittoreseptistäni. Jotenkin näin keväällä tekee mieli syödä vähän kevyemmin. Samalla kuitenkin tärkeää huolehtia tarpeellisesta energian saannista, ettei elimistö mene säästöliekille. 

1 kpl keskikokoinen kukkakaali

6 kpl suurehkoja porkkanoita

8 kpl perunoita (oranssi pussilajike)

2/3 pkt Italian yrtit -tuorejuustoa

20 g tuoretta persilijaa

1 kasvisliemikuutio

1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta

etikkaa

tarjoile:

raejuuston ja siemensekoituksen kanssa

Poista kukkakaalin uloimmat lehdet ja upota kaali isoon kulhoon, jossa on vettä ja loraus etikkaa (kaikki laadut kelpaavat). Anna seisoa noin 10 minuuttia. Tämä puhdistaa erilaiset pieneliöt pois kukkakaalin kukinnoista ennen keittoa. Kuori porkkanat sekä perunat ja irroita kukinnot kukkakaalista. Keitä isossa kattilassa runsaassa vedessä kasviliemikuution kanssa. Kun kasvikset ovat pehmenneet, valuta osa nesteestä talteen pienempään kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella vihannekset ja lisää joukkoon lientä tarvittaessa, että koostumus on mieleistä. Siirrä takaisin liedelle ja lisää joukkoon tuorejuusto. Hienonna lopuksi persilija ja sekoita kevyesti joukkoon. Tarjoile raejuuston ja siementen kanssa. Itse laitoin Sallisen Salaattisiemenmixiä päälle purutuntumaksi.

Arkiherkkuna makaroonilaatikkoa

Makaroonilaatikko on yksi niistä ruuista, joita valmistuu opiskelijan keittiössä suhteellisen usein. Kuitenkin välillä tuloksena on erittäin mauttomiakin versioita tai koostumukseltaan täysin epäonnistuneita. Nappasin reseptin pikaisesti talteen, jotta näiltä ei niin hyviltä versioilta välttyisi. 

Keskikokoiseen vuokaan 

5,5 dl kauramakaroonia

400g jauhelihaa

7 dl maitoa

3 kpl kananmunia

1 kpl lihaliemikuutio

4 rkl grillimaustetta

2 rkl paprikajauhetta

pinnalle: juustoraastetta

Keitä makaroonit runsaassa vedessä lihaliemikuution kanssa. Samaan aikaan ruskista jauheliha pannulla ja mausta lopuksi. Voitele vuoka ja siivilöi makaroonit. Siirrä valuneet makaroonit paistinpannulle ja sekoita jauhelihan kanssa keskenään. Kaada seos voideltuun vuokaan. Riko munat astiaan ja sekoita rakenne rikki. Lisää joukkoon maito. Kaada munamaito vuokaan sten, että makarooniseos peittyy juuri ja juuri. Lisää pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jos juusto ruskistuu liikaa, laita päälle suojaksi folio. Laske lämpötilaa 150 - 175 asteeseen ja anna hautua vielä toiset 30 minuuttia. Ota uunista ja anna hetki vetäytyä ennen tarjoilua.